LE RHUM

Pierre Bénard dans son livre A LA MARTINIQUE C'EST CA QU'EST CHIC écrit, en 1933 :

"Il y a deux sortes de rhum des Antilles , comme il y a deux Testaments : le rhum d'usine et le rhum de distillerie.
  • Le rhum d'usine provient des mélasses résiduaires de la fabrication du sucre auxquelles on a ajouté de l'eau et qu'on fait fermenter.
    Il est connu à la Martinique, sous le nom joyeux de coco-merlo.
  • Le rhum de distillerie sort, lui, des cannes pressées qui donnent un jus appelé vesou et qui subit également une fermentation.
    Ce rhum a reçu l'appellation de grappe blanche."

    Ce rhum de distillerie c'est lui que l'on nomme rhum agricole( voir le www.rumstore.com et la video de la distillerie Neisson, sur Youtube)

    Comme autres sites sur le rhum en voici deux :
    Un Site sur Le rhum antillais
    Un Site sur Douze distilleries martiniquaises
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